食品業界・メーカーとは？売上規模／平均年収ランキング一覧｜就活中の大学生に人気のある就職先企業

食品業界に興味があるものの、食品業界の事は正直詳しく理解していない人。

どのような企業があり、その中での職種や仕事内容などを実は知らない方。

売上高が高い会社はどんな感じなの？平均年収は高いの低いの？

等など、食品業界の就職や転職活動に役立つ情報をご紹介します。

就活生から人気がある食品業界・メーカーで内定を得たい人は必見です。

【1】食品業界・メーカーとは？

【2】一次・二次・3次加工食品の違いとは？

【3】食品業界・メーカー　売上規模／平均年収ランキング一覧

【4】近年の食品業界・メーカーの動向や特徴と就職活動について

【5】業界研究や企業選びが思うように進まない方へ。就職相談が可能な場所

食品業界とは、調味料や水産、冷凍食品、乳製品、ハム・ソーセージ、製粉、パスタ、即席麺、パン、菓子など食品の製造を手掛ける産業です。

一般的に食品業界としてイメージされるものは、パンやお菓子、ハム・ソーセージ、パスタ、ラーメンなどの食品を作るメーカーでしょう。少し難しい用語をつかうと『二次加工食品』『三次加工食品』メーカーなど言われています。

そして、植物油や醤油、酒類など農産物などを原材料を製造するメーカーは一次加工食品メーカーと言われます。

食品業界・メーカーを受験するのであれば、そんなに詳細までを理解しなくても大丈夫ですが、食品メーカーの中にはいくつか分類ががあることは理解しておいてください。

食品業界・メーカーは実は1～3次加工食品という形で、製造のフェーズによって分類があるんです。

例えば、カップラーメンを作ると考えた時に、主な材料で必要なのは小麦や醤油、塩、油などです。このげ原材料を製造するのが一次加工食品メーカー、それらを仕入れてカップラーメンにするのが二次、三次加工食品メーカーと考えましょう。

なお、一次～三次については、完全に分けられているわけではなく、一次加工食品メーカーが自社生産で二次加工食品を作っていることなどももちろんあります。

農産物・畜産物を原料として、その特性を著しく変更することなく、物理的あるいは微生物的な処理・加工を行った食品を指します。

精米、味噌、醤油、植物油、精麦、原糖、缶・瓶詰果汁、酒類、漬物などがあります。

一次加工で製造された業務用製品を複数利用し、更に手を加えた加工食品を指します。

製パン、精糖、製麺、糖化糖、マーガリン、マヨネーズ、ソース、ケチャップなどがあります。

「調理加工済み食品」とも呼ばれるもので、一次～二次加工食品を組み合わせて、在来とは異なる形に加工した加工食品です。

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売上高を基準とした食品業界・メーカーのランキング（2020.7月調べ）

参考：Ullet

平均年収を見る際の注意点としてホールディングスと書かれているところには注意してください。事業会社よりも金額が高いことが多いです。

参考：業界動向サーチ

食品業界・メーカーの動向や特徴としては、人口の減少など含む、国内の消費低迷などを背景に業績は微増傾向です。

とはいえ、人が生活をする上で必要不可欠な食に関わる産業であるため、大きく業界規模が縮小する不安定な業界でもないでしょう。

これは、スーパーやコンビニエンスストアなどの小売業とのPB（プライベートブランド）商品などが伸びているため、収益性が低下していることも原因の一つとして上げられます。（販売数は伸びますが、一般的に利益率は低いことが多いようです）

先行きが不透明の環境下において、業界内で買収や合併などが活発化しており、今後もこうした傾向は続くものとみられます。

人々の生活に必要不可欠な食品業界でも業績自体は多少厳しいようです。海外事業の拡大などが成長のカギになるでしょうね。

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